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Nutzen Sie für Ihren Small Talk am 19. Dezember 2012 doch dieses Thema:
Small Talk in der Vorweihnachtszeit

Der Small Talk in diesen Wochen muss sich nicht immer um Begriffe drehen, die mit „Weihnachts-„ beginnen. Statt Weihnachtsmann, Weihnachtsbaum, Weihnachtsliedern oder Weihnachtsgeschenken darf es ruhig auch mal - der Christstollen sein.

Fragen Sie im Small Tal zunächst Ihr Gegenüber. Der dürfte Ihnen bestätigen: Meist wird die gepuderte Süßspeise in Verbindung mit der sächsischen Hauptstadt genannt. Die hat ihr Rezept via Schutzverband Dresdner Stollen patentrechtlich eingetragen. Doch besitzt die Elbemetropole keineswegs ein Monopol auf die Herstellung. Zudem ist die geschützte Dresdner Mixtur nur wenig älter als hundert Jahre.

Zum ersten Mal urkundlich erwähnt wurde der Christstollen anno 1330. Damals war er weniger Leckerei denn Grundnahrungsmittel. Der Verzehr des fettarmen Backwerks war selbst strenggläubigen Katholiken, die in der Adventszeit wie in den Wochen vor Ostern zu fasten hatten, erlaubt. Die ungewöhnliche Nachsicht hing mit der Beschaffenheit des brotähnlichen Lebensmittels zusammen. Zutaten waren Wasser, Hafermehl und „Rübsenöl“, also Rapsöl. Auch die äußere Form dürfte das Wohlwollen römischer Kirchenoberer hervorgerufen haben: Der mit weißem Puderzucker überzogene Laib versinnbildlichte das in Windeln gewickelte Jesuskind.

Anders als das Aussehen ist der Geschmack über die Jahrhunderte nicht derselbe geblieben. Das traditionell verwendete Öl, oft ranzig oder verunreinigt, sorgte für schlechte künstlerische B-Noten. Daher fragten die Bäcker 1647 ihren obersten Hirten in Rom schriftlich um Erlaubnis, zur Stollenherstellung Butter verwenden zu dürfen. Innozenz X. mochte ihnen die fromme Bitte nicht abschlagen. So viel päpstliche Milde war das Signal zu weiteren Verfeinerungen des Rezepts. Mit der Zeit kamen, je nach Produktionsgegend, in Rum eingeweichte Rosinen, Mandeln, Zitronat und geriebene Zitronenschale hinzu.

So wurde aus einer Fastenspeise ein Festgebäck. Und ein Thema für Ihren vorweihnachtlichen Small Talk!

Einen erfolgreichen Tag wünscht Ihnen

Ihr

Ralf Höller
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